Vrbnik, eilean Krk, dealbh Slow Bunny



Chan eil Krk, a bha uair na eilean Croatach as motha, a-nis airson dà adhbhar: le tomhas coimpiutair nas cruinne, chaidh a lorg gu bheil uachdar cha mhòr co-ionann aig Krk agus Cres nàbaidh (405,78 km²), agus le togail na drochaid cha mhòr 30 bliadhna air ais, fhuair Krk feartan an leth-eilean. Mar sin, is e Krk an t-eilean fhathast leis na h-àiteachan as motha sluaigh, agus le taing dha gnàth-shìde tlàth na Meadhan-thìreach agus mòran stòran uisge òil - tha e a-rithist a ’tilleadh gu mapaichean an fhìon-lios, gu h-àraidh air sgàth an Žlahtina dùthchasach, agus anns na beagan bhliadhnaichean a dh’ fhalbh cuideachd an sansigoth (dubh nas tiorma) agus an trinity (Uva). di Troia).

Nuair a thàinig cuireadh bho mo charaid gaoil agus neach-naidheachd co-obraiche Sanja Muzaferija a thadhal air Krk le buill a ’chomainn Women on Wine le conaltradh do-sheachanta le luchd-fìona ionadail, smaoinich mi airson dà mhionaid slàn: thug e cho fada dhomh cuimhneachadh càite - às deidh a’ mhuir mu dheireadh - bha mi air fuireach aodach snàmh agus searbhadair tràigh.

Thòisich an dànachd gastronomic air tràigh Dunat, eadar Krk agus Punta aig bàr na tràghad Casa del Padrone a ’coimhead thairis air eilean Kosljun agus manachainn Franciscan a chaidh a thogail ron linn 6. Tha Adrian Stimac, sealbhadair bàr òg is dòchasach, air a bhith a ’tàladh aoighean tràth sa mhadainn agus gu tric feumaidh iad ruith dhachaigh san fheasgar oir chan eil iad airson an oasis hedonistic fhàgail far a bheil, a bharrachd air a bhith a’ nighe sa mhuir shoilleir, a ’faighinn tlachd à botal uisge an-asgaidh agus sliseagan de watermelon fuar, searbhadair air cathair deic. , glainneachan de champagne no fìon le saladan de chàise caorach dachaigh, frovche anchovies, squid no tuna grilled air a fhrithealadh le saladan samhraidh. Nuair a dh ’fhàsas tu sgìth de bhith a’ laighe sìos, faodaidh tu feuchainn air wakeboarding iad surfadh-gaoithe, dàibheadh ​​no siubhal air bàta-luaths agus an uairsin faighinn a-steach ann an massage socair Thai… mura b ’e an ath rud an Taigh Fìon, is dòcha gum feumadh tu cur an cuimhne dhomh gur e teine ​​a th’ ann!

Noble (buadhair fialaidh ann an Slàbhach a ’ciallachadh uasal) tha drop na phàirt do-sheachanta de bheatha nan gobhan seileach a bhios ga àiteachadh ann an achadh Vrbnik, gleann an iar-thuath air a’ bhaile. Tha ùir nan acraichean 211 gu math torrach agus domhainn, agus tha a ’ghnàth-shìde air leth fàbharach. Nuair a bhios tu a ’toirt iomradh air Žlahtina, is tric a chluinneas tu gu bheil" rudeigin ceàrr - leis gu bheil rudeigin anns a h-uile bùth agus nach eil na sgìrean a tha air an àiteachadh cho mòr às deidh sin. " Ach, žlahtina na mheasgachadh le fìor àrd de bhàrr: Tha na bunan gu math mòr (faodaidh iad cuideam suas ri graman 600!) Agus anns a ’chumantas tha timcheall air ceud dearcan a cheart cho leasaichte le measan cùbhraidh agus luibhean luibheach, le aromas rèasanan, ùbhlan agus immortelle follaiseach. Tha Žlahtine air a chomharrachadh le mèinnearachd agus deoch làidir, agus bu chòir a bhith air an deoch mar fhìon òg.

dealbh: Coineanach Spòran

Is e aon de na h-àiteachan as fheàrr airson a bhith gad chreidsinn fhèin mu dhraoidheachd tuiteam uasal Taigh Fìon Ivan Katunar Tro sin bheir e dhut Egle Katunar, a rugadh Vodnjanka, a leig seachad a h-obair shàbhailte ann an Zagreb agus a thàinig còmhla ri dithis Johns - an duine aice agus athair - ann a bhith a ’cumail suas an traidisean teaghlaich a tha a-nis dà fhichead bliadhna de bhith a’ fàs gràinneanan agus fìon, a chuir i ri bhith a ’dèanamh ola ollaidh às a’ bhaile aice. A ’gàire agus an-còmhnaidh ann an deagh shunnd, chuir Egle fàilte oirnn le glainne de champagne brut Neamhnaid an jelly, vintage 2017, air fhaighinn charmat leis an dòigh coipeadh àrd-sgoile anns an tanca. Tha na h-aromas ùrachail de lemon is ubhal uaine ga dhèanamh air leth math mar aperitif, ach tha e cuideachd a ’freagairt air maorach agus crùbag.

dealbh: Coineanach Spòran

Rè turas timcheall an t-seileir agus an winery, dh ’ionnsaich sinn beagan rudan inntinneach cuideachd: bha an t-èildear Ivan, innleadair dealain, am measg a’ chiad fheadhainn a thòisich a ’fuarachadh fhìon-dhearcan agus feumaidh e le inneal a dhealbhaich e, a bha a’ cumail smachd air an aiseag, agus le bhith a ’cleachdadh beirm taghte choilean e an ìre as àirde den ghrùdaidh. Dhearbh athair Ivan, Antun, gu robh e na mharsanta goireasach: anns na 1950an, bha dleastanasan cìse air fìon gu math àrd, mar sin gus an seachnadh, bha e eòlach air na baraillean anns an robh e a ’giùlan fìon bhon taobh a-muigh gus fìon-dhearcan a dhòrtadh agus mar sin a’ mealladh luchd-cruinneachaidh chìsean - ach dh ’èirich duilgheadas eile: Katunar fìon le guth a tha gu tric picilte! Ach cho luath ‘s a chaidh am baraille fhosgladh (agus na botail an-diugh), bha e soilleir don h-uile duine gur e cleas sgoinneil agus fìon fìor mhath a bh’ ann, mar a chithear bhon aran ùr 2018. bliadhna: tha am fàileadh cùbhraidh, èadhair de fhlùraichean agus de mheasan aibidh a ’cur cuideam air a charactar ùrachail, fhad‘ s a bhios am blas aotrom is silidh a ’beairteachadh a h-uile biadh, gu sònraichte stew geama le dachaigh. šurlice.

Ach u Dachaigh fìon chan e a-mhàin gu bheil an groin na sheasamh: tha e sàr-mhath agus flaky agus gu math deoch Chardonnay nach bi iad a ’dèanamh ach air an eilean: às deidh mìosan 12 ann an stàilinn gun staoin, bidh sia eile a’ ripen ann am baraillean fiodha. Tha e làn bodhaig agus tha na h-aromaidhean deoch-làidir de piorra agus ubhal air bonn airgid a chosnadh dha aig blas na bliadhna seo de fhìon òg.

dealbh: Coineanach Spòran

Semi-tioram Rosé 2018 anns a bheil merlot a ’faighinn thairis air cabernet sauvignon, tha àile cùbhraidh measan aige, blas beagan searbh agus bodhaig cruinn a tha a’ dol gu math le biadh mara.

Bhon sgìre Krasina Tagh Katunari measgachadh dùthchasach eile, drizzled dubh - Sansigot - a tha mar thoradh air oidhirp iongantach, oidhirp agus buanseasmhachd luchd-fàs agus sgoiltean-àraich Ivica Dobrinčić a-rithist lorg àite ann am fìon-lios Krk agus gu dearbh na seilearan fìona. Tha measgachadh de chomas mòr gu cinnteach na dhùbhlan dha luchd-fìona a tha dìreach a ’faighinn a-mach mu na feartan aige agus a’ coimhead airson an dòigh as fheàrr air vinify. Taighean fìon Sansigot Tha John Katunar 2016 nas searbh de mheasan measan air an t-sròin, bodhaig aotrom agus mar sin gu h-iongantach le aftertaste fada cruaidh. Cha bhith na searbhagan a ’tighinn am bàrr, tha na tannins socair agus socair, agus tha na h-alcol ìosal a’ cur ris a ’bheachd nach eil am fìon seo, ged a tha e dearg, blàth mu thràth - fionnar! Dùmhail air làithean teth le càise aibidh agus soithichean feòil caol…

Chuir sinn crìoch air ar turas chun Taigh Fìon le Muscat buidhe bho 2018. agus feadhainn milis inntinneach seachad air Naomh Eòin 9 bliadhna a dh'aois (Bha 4 a ’gabhail fois ann am baraillean fiodha airson dà bhliadhna agus an uairsin dà bhotal a bharrachd) anns am bi figearan is plumaichean tiormaichte a’ riaghladh. Cute gu leòr gun a bhith feumach air milseagan mar accessory.

Às deidh cuairt ghoirid thàinig sinn gu ceann eile Vrbnik a ’falach a’ bharraid taverns Nada teaghlach Juranić suidhichte air bealach os cionn a ’chala le fìor faireachdainn sealladh den chosta far a bheil Crikvenica. Ivan Juranic, ogha don Bh-Uas Nade, leis a bheil an t-àite uirsgeulach seo a ’giùlan ainm taigh-bìdh a tha bho 1974. co-ionann ri biadh math, fìon agus companas. Tha Iain a ’cur luach air agus a’ toirt urram don dìleab, agus mar sin bidh e ag ullachadh biadh a rèir reasabaidhean earbsach Grandma Hope, ach bidh e a ’feuchainn ri an taisbeanadh ann an dòigh beagan eadar-dhealaichte. Dh ’fhosgail lòn gu math feòil ròsta ceapaire, lean e tartar tuna, mìorbhuileach muasgain-chaola dachaigh le carran-creige, agus ron chèic làbha le reòiteag às a ’chidsin, shìn gilt ùr a-steach do na truinnsearan.

muasgain-chaola dachaigh le carran-creige (dealbh: Slow Bunny)

A bharrachd air an taigh-seinnse agus am barraid, tha seilear fìona ann an Nada anns am bi iad a ’dèanamh am fìon aca fhèin: an grùdaidh do-sheachanta ann an trì seòrsaichean - ùr àbhaisteach, aois ann am baraillean daraich barrique agus boillsgeach, air a thoirt a-mach leis an dòigh chlasaigeach. Tha Žlahtina Nada na bhuidheann socair agus searbhagan socair, le aromas citrus fhuaimnichte, ach fhathast gu tur eadar-dhealaichte bhon fheadhainn eile agus tha e na fhìor thoileachas a bhith ga sip air Vidikovac le fuaimean jazz bho ìre bheag samhraidh, far an do chluich an còmhlan mòr bho Novi Sad Aleksandar Dujin an oidhche sin.

Aig an Nada Tavern, chaidh cuid de shoithichean a pharadh fìonan Sipun tha an fhìonadair a chaidh ainmeachadh roimhe Ivica Dobrinčić, aig a bheil fìon (gu sònraichte sansigot agus rosé de thrì-fillte) a ’fàs nas fheàrr agus nas fheàrr le gach blasad ùr, agus mar a chòrd e rium mu dheireadh a leughadh an seo.

Is dòcha nach e eilean a th ’ann an Krk tuilleadh, ach tha e fhathast a’ fàileadh na mara, gu sònraichte ann an Vrbnik, ag òl fìon math agus ag ithe sàr-mhath spiza - eadhon nuair a tha a h-uile dad ann an deagh chompanaidh, cha tig an gàire far an aghaidh…